米糠是用米糠超細微粉碎機加工而成的副產品，年生產能力約40萬t，主要由米糠（kāng）的果皮、種皮、糊粉層、少量胚（pēi）乳和胚乳組（zǔ）成，富含蛋白質、脂肪、礦物質、維他命、半纖維和纖維素等（děng）營養成分，其（qí）膳（shàn）食（shí）纖維含量高達45%以上。濟南天方機械（xiè）有限公司作為超微粉碎設備的（de）專業生產廠家，今天就來介紹一下超（chāo）微粉碎設備超微（wēi）粉碎技術對小米膳（shàn）食纖維的應用。

一、小米麩皮膳食纖（xiān）維的成分。

以小米（mǐ）麩皮為原料，分別測定其1.78%、90.58%、92.36%、90.36%、92.36%、90.58%、92.36%的可溶性膳食纖維含量。

二是超（chāo）微粉碎小米（mǐ）麩皮膳食纖維微粉。

從表1中可以看出，在D50水（shuǐ）平上，麩皮膳食纖維的粉粒度分別為（wéi）122.462,65.412,23.465,19.568LLm，分別為122.462,65.412,23.565,19.568LLm。

三是超微粉碎小米麩皮膳（shàn）食纖維膨脹力的測定。

由圖1可（kě）以看出，隨著小米麩（fū）皮膳食纖維的細化，其膨脹力在25℃、37℃時明顯優於未超微粉碎的麩皮膳食（shí）纖維，且呈先（xiān）增大後減小的趨勢（shì），而在微粉和微分e中膨脹力大，在25℃時為原粉的2.3倍，在37℃時為原粉的2.2倍。這可能是因為隨著粉粒細（xì）化程（chéng）度的增（zēng）強，麩皮比表麵積增加，親水基暴露，溶（róng）於（yú）水後，粉粒伸（shēn）展形成較大溶（róng）積。隨粉碎粒度的進一步減小，膳食纖維中大分子（zǐ）半纖維素和纖維素的長鏈斷裂，小分子物質增多，吸濕能力下降，膨脹力下降。

同樣，隨著溫度的升高，麩皮（pí）膳食（shí）纖維的膨脹力也相應增大，說（shuō）明溫（wēn）度（dù）對膨脹力的提高有一定（dìng）的促進作用，這可能是因為（wéi）溫度越高，膳食纖維結構就越鬆弛，從而吸收更多的水分。

超微（wēi）破碎機